レモネードシロップを作り始めて、もう15年ほどになる。 20代の時に飲食店で働き始めそこで教えてもらって、そこから様々なお店で働きその都度、作ってきた。いつしか自分が美味しいと思うレモンにも出会い自分なりのレシピが完成した。と言ってもレモンと砂…

家からちょっと離れたところに人気の肉屋があって、そこはいつも行列ができている。お昼はお弁当も売っていて、休日にふらっと行って、お弁当を買ったり、晩ごはん用の肉を買ったりする。それが休日の楽しみになったりもしている。 お肉のショーケスを見てい…

ここ一年くらいお店や自宅で作ってるポークビンダルーのレシピを記録として残してみることにした。 ポークビンダルーは、インドのゴア地区を代表する代表的な料理で、もともとはポルトガル人が伝えていったと言われいて豚肉にワインビネガー、ニンニクなどを…